Témoignage de Sharon Nowak, business development manager « food & pharmaceutical industries » au sein du groupe Coperion K-Tron, spécialiste mondial et fournisseur de systèmes de dosage et de manutention de matières (*).
La fabrication de n’importe quel mélange de produits alimentaires implique généralement les étapes intermédiaires de procédé de transfert et de dosage par lot des ingrédients en calculant leur pourcentage en poids dans un mélange. En fonction de ce pourcentage, les matières sont divisées en catégories : majeures, mineures et micros. Dans la plupart des cas, le transfert et le pesage de ces matières, à l’étape de conversion, peut s’avérer être un procédé exigeant en manutention et main-d’oeuvre. Aussi pour améliorer l’efficacité du procédé et la qualité du produit, le procédé de pesage peut-il être automatisé dans son ensemble. Cela comprend le transfert automatique des ingrédients de base dans le système de pesage et l’utilisation de systèmes de lots par gain ou par perte de poids pour délivrer avec précision et efficacité les ingrédients dans le procédé situé en dessous.
Technologies de dosage des ingrédients alimentaires
L’efficacité opérationnelle des systèmes dépend de plusieurs facteurs parmi lesquels on peut noter...
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Retrouvez la suite de cet article dans le Journal du Vrac N°104 Septembre-Octobre 2015