Désagglomérateur-calibreur pour produits surgelés

Les fruits et légumes surgelés sont très utilisés par les industriels de l’agroalimentaire. Ils peuvent être utilisés comme produits finis, autrement dit comme des produits surgelés prêts à l’emploi, comme le mélange de légumes surgelés ou de fruits rouges par exemple. Ils peuvent aussi être utilisés comme ingrédient entrant dans la composition d’un produit fini plus élaboré : yaourt aux fruits, soupes, glaces, compotes, plats cuisinés, etc. Lors de leur stockage, les fruits ou légumes surgelés ont tendance à s’agglomérer en blocs compacts. En amont de leur utilisation, il convient alors de les désagglomérer sans les détériorer. Certaines applications imposent une réduction de taille des produits surgelés, comme les glaces et yaourts par exemple, sans pour autant générer de fines particules. Gericke, qui fabrique des systèmes complets pour le dosage, le transport et le mélange des produits en vrac, a développé un désagglomérateur-calibreur parfaitement adapté à ce type d’applications.  En effet, celui-ci est capable de désagglomérer des blocs de 40 centimètres de côté de produits surgelés pris en masse sans détériorer le produit, grâce à une vitesse de rotation très faible de son rotor. Il est équipé d’une grille type « râpe à fromage », dont le diamètre des perforations sera fonction de l’application : simple désagglomération ou recalibration des produits.

Inscrivez-vous à la newsletter
gratuite du Journal du vrac.